Microlote "Jataí"
Sensorial e Características:
Variedade Catucaí 144 vermelho e amarelo
Altitude 1.300 a 1.500m⛰️
Processo Natural Fermentado
Sensorial Melado, Frutado, pêssego, uva, morango 🍓 🍇 🍑
Acidez Málica brilhante ✨
Corpo Aveludado
Altitude: Cultivado em altitudes elevadas, entre 1.200m e 1.500m, na região do Alto Caparaó, Minas Gerais.
Torra: torra média clara, que realça suas características frutadas e acidez brilhante.
CAFÉ ARABICA 100%
Willians é defensor da agricultura sintrópica. O conceito criado pelo agricultor e pesquisador suíço Ernst Gö,tsch consiste na busca por um sistema de produção agrícola equilibrado em que todas as espécies têm seu papel. Vai além do consórcio entre culturas, pois prega a ordem, a partir de práticas de manejo sustentáveis como orgânicos, sistemas silvipastoril e agrofloresta.
E o resultado no sítio mineiro é surpreendente: café arábica em equilíbrio com mais de 100 espécies como mogno africano, eucalipto, banana, azeitona, milho, feijão, batatas de todos os tipos, pêssego, entre outras. Uma “floresta de comida ”, como diz o agricultor, com solo nutrido e colheita de madeira.
Ao ganhar o “Melhor Café do Ano ” em 2019, Willians Valério apresentou ao Brasil não somente um café com 90,5 pontos, como também levou a agricultura sintrópica para o topo do pódio. “Representei todo mundo que luta por essa causa naquele momento. Agrofloresta é um desafio, e não é porque você a pratica que terá o produto mais valorizado. A garantia é uma poupança, que é o solo. Tenha certeza que ao plantar uma semente, a cada ano ela será melhor ”
